不要去皮

有的人吃姜就喜欢削皮，这样不能发挥生姜的全部功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

夜间不要吃姜

“晚吃姜赛砒霜”是民间流传的一种说法，姜不能在晚上吃姜，因为姜不能刺激肠蠕动，会增加脾胃，晚上会成为影响睡眠伤及肠道的一大问题，所以晚上不能吃。

生姜治感冒也要看类型

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

不要吃腐烂的生姜

老年人常说"烂姜不烂味”，但这种说法是不科学的。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

吃生姜并非多多益善

夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

并非每个人都适合吃姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。