大米和面食，在我们中国老百姓的餐桌上，早就呈现出二分天下的局面。说起大米，我们天天见，经常吃，但说起糙米，你就不一定知道它是谁了。其实，按"血缘关系”论，大米和糙米可是"铁打不动”的亲兄弟。

所谓糙米，就是指脱壳后仍保留着一些如皮层、糊粉层和胚芽等外皮组织的米。我们常见常吃的大米，则是由糙米经过打磨，去掉外皮组织得到的精白米。但营养专家说，精白米的价值不如糙米，这是为什么呢?原来稻米中60％～70 9，6的矿物质、维生素和大量氨基酸都聚集在．外层组织中。也就是说，只有糙米拥有这些营养成分，而我们所食用的精白米早就失去了这些成分，所以，营养专家建议我们，日常应该多吃些糙米。

下面，我们就细细与你分享吃糙米有什么好处：

(1)糙米是"心脏守护神”

糙米中含有丰富的维生素，尤其是维生素B1的存在，令糙米具备了"心脏守护神”的绝佳称号。此外，丰富的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，则十分有利于预防心血管疾病和贫血症。

(2)糙米越吃越开心

糙米还是一种能让人越吃越开心的主食，为什么这样说呢?因为糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，它们不仅能提高人体免疫力，增强我们对病毒的抵抗能力，还能有效地促进血液循环，消除烦躁情绪，让身心更加健康有活力。

(3)多吃糙米利排毒

糙米中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维能促进肠胃蠕动，加快人体的排毒速度，从而使肠内有益菌增殖，有害菌排出，有利于预防肠癌和便秘的发生。

(4)糙米饭利减肥

糙米饭的含糖量要远远低于白米饭，而且更具饱腹感，这样就可以有效控制食量，更好地帮助肥胖者进行减肥瘦身。所以，爱美的MM，不妨常吃点糙米饭，既营养健康，又能轻松享"瘦”。

知道了糙米的种种益处，你是不是已经蠢蠢欲动了?但糙米并不同于我们常吃的大米，不能用煮大米饭的方法煮糙米饭，那我们就来说说吃糙米的注意事项：

◎煮糙米饭之前，最好先用水将糙米浸泡一夜，第二天，将糙米带水一起倒人高压锅，煮半小时左右；假如你用电饭煲煮糙米饭，应增加煮食的时间。

◎糙米饭口感较粗，煮好后要放置一段时间，待稍凉再慢慢食用。这里要引起注意的是，吃糙米饭一定要细嚼慢咽才能起到保健的功效，如果囫囵吞下，不但对健康无益，反而容易导致消化不良。

◎糙米还可以煮成粥食用，也可以打磨成糙米浆，与牛奶混在一起饮用。

总之，经常吃糙米益处多多。它不仅是心脏的保护神，更是人体健康的福音。我们不妨在食用香甜精米饭的间隙，也多吃点糙米，只有粗细结合，才能使人体得到均衡的营养。

健康小贴士

●选购糙米的方法：糙米又称活米，将米浸泡在水里，几天后发芽的便是糙米。

●吃糙米饭时可不用就佐餐的菜，因为糙米中会存有甜丝丝的味道，白吃也很棒。

●食用糙米能否吃出健康关键在于食用方法。最适宜的方法可用四个字来概括：细嚼慢咽。