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西洋菜抗癌 抑制乳癌复发

西洋菜(watercress,也称豆瓣菜)煲猪骨汤好味道。但除了好味,科学研究最新发现,西洋菜是有益健康的"超级食物”,具有独特的抗癌作用。
  

英国《星期日电讯报》报导,英国南安普敦大学(Southampton University)的科学家发现,每天进食一份80克的西洋菜,可提升人们血液中抗癌分子的水平,更可预防乳房癌细胞生长,并抑制乳癌细胞复发。
 

西洋菜抗癌 抑制乳癌复发

  
这项崭新的研究,由南安普敦大学的英国癌症研究中心教授格雷厄姆‧帕卡姆(Graham Packham)领导,找来四名曾患乳癌的女性做测试。
  
据《英国营养期刊》刊登的研究报告,四名女性进食西洋菜后六小时,血液样本中相信助长癌细胞的 4E蛋白质分子水平,随即下降,西洋菜中的异硫氰酸盐(Isothiocyanates)的成份,似能干扰癌细胞生长。
  
研究也显示,从西洋菜提取的精华同样具有抑制乳癌细胞生长的功效。除了西洋菜,大白菜、椰菜花等疏菜都含有异硫氰酸盐,过去的研究显示多进食这类疏菜有助防癌。

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