喝汤开胃暖胃，饭前喝一碗汤已成为很多人饮食的一部分。不同的汤具有不同的养生保健作用，煲汤的时候根据自己的实际需要选择适合的汤。如乌鸡汤可防癌、鱼汤可防哮喘、海带汤可防辐射等等。

排毒蔬菜汤

各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可清除细胞中的污染物或毒素。故蔬菜汤有"最佳人体清洁剂”的美称。做法：胡萝卜(1根)、土豆(1个)洗净，去皮，切小块，洋葱(半个)切小块，西兰花(100克)洗净掰成小朵;番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥;黄油放入锅中，小火融化，转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒匀后加约200毫升水，煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开，倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟，加黑胡椒、盐搅匀即可食用。

增强代谢、防癌海带汤

海带含有大量的微量元素碘，有助于增强人体的新陈代谢，海带中的U-岩藻多糖类物质，还有杀灭癌细胞的作用。做法：排骨切块(300克)，倒入开水锅中焯水，3分钟后捞出;锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，加葱段、姜片。盖上盖子烧开后，加盐、料酒，开小火，烧 1个小时;冬瓜(200克)和泡好的海带(200克)洗净、切片，倒入锅中，小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末，即可食用。

防癌抗感冒乌鸡汤

乌鸡汤可增强黏液分泌，对感冒、支气管炎等防治效果较好;乌骨鸡可以补血养阴，可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养。做法：乌鸡(800克)洗干净后切去鸡头和鸡屁股;红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条;乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁，把所有材料放进砂锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味即可食用。

防哮喘鱼汤

鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。做法：鲫鱼(1条)刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分;萝卜切丝(100克);热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放鲫鱼，慢火煎至两面金黄把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲 20分钟才加入萝卜丝;加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味即可食用。