胃与十二指肠溃疡病的发生，与胃酸有密切关系，不少治疗溃疡病的药物，是通过抑制胃酸分泌，或者中和胃酸，使胃酸降低而达到治疗目的的。日常生活中，凡是能促进胃酸增加的因素，都可使病情加重，或引起溃疡病复发。

糯米和其他粮食一样，主要成分为淀粉，具有黏性大、口感滑腻的特点。而淀粉是由多种葡萄糖分子，经过缩合、失水而形成。

由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时，其连接方式与其他粮食淀粉有所不同。因而糯米经过煮熟之后，无论是糯米饭，还是糯米制作的其他食品，其黏性均较大，正常人吃后也较难消化。

糯米滞留在胃内的时间长。从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加，溃疡病人食后，往往会使疼痛加重，甚至诱发胃穿孔出血。

因此，溃疡病人不宜食用糯米食品。