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朗姆葡萄干冰激凌

朗姆葡萄干冰激凌

原料:朗姆酒150克

牛奶600克

蛋黄7个

白糖200克

鲜奶油450克

葡萄干200克。

<朗姆葡萄干冰激凌

朗姆葡萄干冰激凌的做法

1.将葡萄干和1/3的朗姆酒放入碗中,泡一晚。

2.将一半牛奶放入双层盆中,隔水加热.

3.把蛋黄和白糖搅拌至乳白状,加入牛奶中加热至90℃停火。

4.浆料冷却后,加入剩余的牛奶匀过滤。

5.在浆料中加入用朗姆酒泡好的葡萄干,拌匀。

6.再加入剩余的朗姆酒,拌匀。

7.将浆料分次加入到鲜奶油中搅拌均匀,再放入冰激凌机中搅拌30分钟。

8.把冰激凌取出,装保鲜盒中,抹平即可。

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