炎炎夏日即将到来，来一瓶冰爽的饮料实在是一桩美事。只有想不到，没有喝不到是现在饮料市场的写照：碳酸饮料、果汁、茶饮料、乳酸饮料、运动饮料、果酒……在你开瓶畅饮的同时，你是否想过，你喝的到底是什么吗？果汁真的是果汁吗？乳酸饮料真的是牛奶调制出来的吗？随手拿一瓶康师傅冰红茶，看看配料表：水、白砂糖、红茶粉、精制盐、食品添加剂、（柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、焦糖色、食...
2015-03-18
细嫩炒青是细嫩的芽叶经过加工而制成的炒青绿茶，因为其产量不多，品质各有独特之处，所以又被称为特种绿茶，例如西湖龙井、洞庭湖碧螺春、老竹大方、安化松针、信阳毛尖等，其主要以内销为主，但也有一定的出口量。细嫩炒青的外形有扁平、尖削、圆条、直针、卷曲、平片等多种，由于采摘细嫩、加工精巧，茶叶冲泡之后，多数芽叶成朵。绿叶清汤，香郁，味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜。主要产区...
2014-12-18
采摘回的茶叶嫩芽需要迅速集中加工处理，人们在阴凉通风的室内进行初步的芽叶挑拣，茶叶品种的不同，其初步挑拣、取舍的标准也各有不同。在除去黄叶、杂物以及茶梗后，挑拣出的茶芽尖细如枪，叶展如旗，然后摊放备晒。采摘回的茶叶嫩芽要迅速集中加工处理。茶叶嫩芽的初步挑拣、加工通常在室内进行。茶芽在挑拣除去黄叶、杂物及茶梗后，摊放备晒。茶芽尖细如枪，叶展如旗。茶叶品种的不同，...
2014-11-21
虽然采茶时间根据气候条件与地理位置各有不同，但通常为清明之后，谷雨之前，草本返青，气温逐渐转高之时，此时茶叶的芽时壮硕饱满，色泽润绿，茶味鲜浓甘醇。人们多在晴天采茶，采茶时人工去除茶株顶端优势以提裔产量。虽然采茶时间根据气候条件与地理位置各有不同，但通常为清明之后，谷雨之前，草木返青，气温逐渐转高时。茶树性耐阴，种植地附近可适当栽种遮阴树来调节日照强度。人们多...
2014-11-21
茶树种植区域通常设在村庄的附近，以便予肥料的收集与运送，并在耕地之间开挖水渠，以便在于旱季节辅勘灌溉，在多雨季节利于排水。土地需要充足的肥力，浇水、施肥时要注意浇水淋透，从而保持土壤湿润以及充足的有机质和养分。充足的水肥决定了茶株生长发育的旺盛。村庄附近便于肥料的收集与运送。浇水、施肥时要注意浇水淋透。开挖的水渠，干旱时可辅助灌溉，雨季能利于排水。充足的肥力可...
2014-11-21
人们将挑拣出的鲜嫩茶叶以竹筐匀铺，置于阳光下晒青，利用日光的凋萎作用散失掉茶中的部分水分，茶叶质地柔软、干湿得当，卧色由鲜绿转为暗绿色时，即可判定晒青合格。待茶叶青色渐收后，集中放置在密室中发酵，准备炒焙。将茶叶以竹筐匀铺，置于阳光下凋萎以散失部分水分，称之为晒青。
2014-11-20
炒茶之前，人们需要对茶叶进行简单的去湿加工或特种茶深度加工。炒茶的基本动作有翻、抖、压等，抛闷结合的杀青技术能在快速破坏酶的活性同时获得优异的茶香。温度控制在80℃以上，锅温略低可适当运用闷炒技术产生高温蒸汽来让茶叶快速升温。抛闷结合的杀青技术在快速破坏酶的活性同时能获得优异的茶香。锅温略低时，适当的闷炒技术所产生的高温蒸汽可令茶叶快速升温。炒茶前需进行简单的去...
2014-11-20
为圣诞轰趴准备的人气热饮----香草糖奶茶下周就是圣诞节啦，小辞邀请了几位亲朋好友，周末来家里提前搞个小型轰趴，热闹热闹，主要还是一帮吃货，打着节日的幌子聚一块吃吃喝喝啦~~~本来想趁朋友们都在的时候，得瑟得瑟我刚败的一套手工滴滤式咖啡冲泡器，结果突然得知有小朋友也要加入到轰趴中来，只好临时将冲泡咖啡的想法换掉，改为大人小孩都能喝的奶茶，因为之前做的天然香草糖，所以这...
2012-12-21
