采摘回的茶叶嫩芽需要迅速集中加工处理，人们在阴凉通风的室内进行初步的芽叶挑拣，茶叶品种的不同，其初步挑拣、取舍的标准也各有不同。在除去黄叶、杂物以及茶梗后，挑拣出的茶芽尖细如枪，叶展如旗，然后摊放备晒。

采摘回的茶叶嫩芽要迅速集中加工处理。

茶叶嫩芽的初步挑拣、加工通常在室内进行。

茶芽在挑拣除去黄叶、杂物及茶梗后，摊放备晒。

茶芽尖细如枪，叶展如旗。茶叶品种的不同，其初步挑拣、取舍的标准也各有不同。