虽然采茶时间根据气候条件与地理位置各有不同，但通常为清明之后，谷雨之前，草本返青，气温逐渐转高之时，此时茶叶的芽时壮硕饱满，色泽润绿，茶味鲜浓甘醇。人们多在晴天采茶，采茶时人工去除茶株“顶端优势”以提裔产量。

虽然采茶时间根据气候条件与地理位置各有不同，但通常为清明之后，谷雨之前，草木返青，气温逐渐转高时。

茶树性耐阴，种植地附近可适当栽种遮阴树来调节日照强度。

人们多选择晴天采茶，以帽遮挡阳光采茶时，摘除掉了顶芽会人为抑制其过快生长，间接地提升侧芽的活跃性，从而提升单株茶树的产量。