冬瓜茶是老少咸宜、延年益寿的理想饮品。
冬瓜茶的材料除了基本的冬瓜和糖之外,可根据体质添加生姜或荷叶;糖的选择可因人因时,或用冰糖,或用红糖,或用白糖;饮用时冷热温凉亦可因人因时而定。
暑热季节,时常饮用冬瓜茶,可清热解毒,生津止渴、清肝明目。选对辅料,做成冷饮,不但不伤身,反而很不养。是不可多得的夏日清凉饮品。
冬瓜茶
材料:冬瓜一大块儿(约3、4斤的样子),红糖350g,冰糖100g(糖的量不一定,视自己的口味调整。这个量已经很甜了,我觉得)
冬瓜茶的做法
1、冬瓜擦洗干净,连皮带籽切成丁,越小越好,形状不论;
2、将切好的冬瓜丁放进大盆(我直接放进不锈钢锅里了),加入红糖拌匀,腌制30分钟以上,至冬瓜出水;
3、加入冰糖,上火(不用加水,冬瓜本身会出很多水);
4、大火煮开后,转中小火,慢慢炖煮,期间不断搅拌防止糊锅底;
5、熬至汤汁渐渐浓稠、冬瓜丁变成透明状即可;
6、趁热用滤勺过滤出汤汁,并用力挤压冬瓜,劲量压出汤汁和冬瓜肉;
7、放入密封容器,冷却后密封冷藏保存;
8、用时取适量入杯,冲入热水或冰水,喜欢更冰可加冰块儿。