3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品----蜂蜜柚子茶

下雪天，望着窗外的雪花，心里总有一块地方变得很柔软很柔软。

这种感觉很像手中的这杯蜜柚茶，鲜嫩、清新，犹如少女般清秀可人。在细纹蓝花的茶杯衬托之下，琥珀般的色泽中泛着花香飘影，仿佛可以嗅到白色花朵和香草的气息，让你心口溢出了甜味，像风中的叶，微微飞扬了。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子2个(取柚肉全部，柚皮3╱4个)、冰糖1杯、蜂蜜1千克

蜂蜜柚子茶的做法

1.将准备2个柚子，我用的是梅州特产金柚；

2.开柚，用刀在柚皮上划六刀(不要太深，以免划伤果肉)，将柚皮剥下来，用小刀将柚皮白色皮瓤部分片除；

3.取柚皮黄色一层，将片好的完整柚皮层用细盐将外皮及内层搓揉一遍，冲洗干净，放入大盆中，清水浸泡过夜(水变色时需要中途更换清水)；

4.将浸泡好的柚皮，切成细细的条丝状，拧干水份备用；

5.将锅内坐水煮开，放少许盐，下柚皮丝氽煮2-3分钟；

6.捞出柚皮丝用流动水冲凉，拧干，再换清水浸泡2-3个钟，水变色中途需要再换水；

7.将柚子的果肉剥出，手撕成一丝丝的条丝状(呵呵，比较费时，建议边看肥皂剧边撕)；

8.准备冰糖1杯(高度约8CM)，放入锅中，加入清水(1份的冰糖配比2.5份的水)，点火开煮；

9.将氽煮后浸泡好的柚皮丝拧干水后放入锅中；

10.将柚肉倒入，大火煮开后，将碗内材料稍加搅拌后转中小火熬煮；

11.在熬煮的过程中，前期(40-50分钟)保持中小火勿需搅拌，柚肉会慢慢地浸出部分果汁水；到后期锅内汁水开始收浓时，转小火需要勤搅拌以免糊锅。全程熬煮时间约为100分钟；

12.熬至柚皮及柚肉融合黏稠，色泽金黄透亮时熄火。待其自然冷却后，边搅拌边徐徐加入蜂蜜，充分拌匀后，放入高温消毒过的干净玻瓶内，瓶口覆上一层保鲜膜再拧紧瓶盖，置于冰箱冷藏室，三日后即可食用．

3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品

1.片柚皮的时候，一定要片得薄，柚皮黄色皮层和柚子果肉之间的白瓤部分尽量去除，那是柚子苦涩味的地方；柚皮是这道柚子茶祛痰镇咳的精髓所在，但是添加的份量也要把握好，我喜欢配比2个柚肉：柚皮3╱4个

2.制作一道更甜美柚茶，柚皮的前期处理很重要，盐搓+浸泡+氽煮+漂洗，四个环节不可少；

3.加入蜂蜜时，一定要等到柚子糊凉却之后再拌入，否则高温容易把蜂蜜中的营养物质烫死；此外制作好的蜂蜜柚子茶不要马上饮用，留出三天以上的发酵回甘时间，柚茶会更清香甜美。冬日饮用以温水冲服为佳。