做杏仁茶，选好品质的杏仁无疑是重点，幸好有得天独厚的地理条件，香港很多南货铺子或者药铺里都有配好的，且并不是通常网上很多那种小小个头的杏仁，很多家庭主妇也不是专业中药师分不太清什么南杏北杏、甜杏苦杏，因为它们脱了皮看上去是一样的。

香港比较多用的是一种叫做龙皇杏，很多店家也有直接标明是生磨龙皇杏汁等等。。很好辨认它的个头差不多是普通南杏的一倍大，比美国大杏仁略小点圆点，甜杏仁的一种吧，总之没有苦味。当然如我这两天有点咳嗽的话也可以再配一点点小杏仁。也有些店家已经配好的。

杏仁茶最简单我经常就是早上喝，晚上泡上，早上用豆浆机做就好了，很方便

当然现在厨房先进武器很多，也可以用破壁机啊，小V啊等等啦。

杏仁茶

龙皇杏仁和大米（或糯米）用水浸泡过夜，比例约是杏仁和大米4：1。

杏仁茶的做法

1.把杏仁，大米，和水同时放入豆浆机，水量到豆浆机线，选择倍浓或者五谷，看自己的豆浆机功能选。

2.最后过滤下喝起来顺口些。加不加冰糖看自己喜欢

白色食物入肺，冬天要养肺护肺～

北京的亲们要多喝一点噢。