传说《红楼梦》的作者曹雪芹，是个爱泉嗜茶的人，曾经有很长时间他都居住在香山白旗村。曹雪芹和鄂比是好朋友，经常在一起散步，还会一并上法泉寺南的品香泉打水回家泡茶。这天，外面下雨了，鄂比就劝曹雪芹到双清泉取水，但是曹雪芹却不肯。鄂比很不理解，就问他为什么。曹雪芹回答说：我将香山的七个泉水都品尝过了，只有品香泉的水质最清澈、最香甜，泡出的茶味道最好。鄂比对此并不相信...
2014-10-10
魏晋南北朝时，饮茶之风已逐步形成。这一时期，南方已普遍种植茶树。《华阳国志·巴志》中说：其地产茶，用来纳贡。在《蜀志》记载：什邡县，山出好茶。当时的饮茶方式，《广志》中是这样说的：茶丛生真，煮饮为茗。茶、茱萸、檄子之属，膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，谓之茶。有赤色者，亦米和膏煎，日无酒茶。
2014-09-25
元代名茶在数量、质量上日趋平淡，根据元代马端陆的《文献通考》和其他古文资料，元代的名茶共有40多种。元代的茶经济、茶文化都有着较为显著的过渡特征，味香自然、取用方便的散荼开始逐步取代饼茶、团茶的优势地位。
2014-09-25
高桥银峰，产于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇，因茶条白毫似雪、堆叠如山而得其名。玉皇山下，湘江东岸，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。高桥银峰为特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。冲泡之后，香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甘，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又多次获湖南省名茶和中国名茶称号。采摘一般...
2014-09-14
午子仙毫，产于陕西省西乡县南的午子山。茶园地处陕西南部，汉中地区东部，北阻秦岭，南塞巴山，汉水流经此间。冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。茶园分布在海拔600至1000米处，土壤呈微酸性，茶区内林木茂盛，空气清新，土质肥沃，非常适宜茶树生长。西乡茶叶始于秦汉，兴于盛唐，在明初是朝廷以茶易马的主要集散地之一。午子仙毫创于1985年，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。...
2014-09-14
武夷肉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，俗称肉桂。据《崇安县新志》记载，清代便有其名。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，以武夷岩茶的制作方法而成，为岩茶中的高香品种。它产于福建省著名的武夷山风景区，近年种植面积逐年扩大。武夷肉桂茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。叶色淡绿，叶肉厚质尚软，叶面内折成瓦筒状，叶缘略具波状．叶呈椭圆形，整株叶片差异较大。在武夷山的生态环境中，每...
2014-09-12
闽北水仙，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，其品质别具一格，龙茶类的上乘佳品，原产于闽北建阳县水吉乡大湖村一带，现主产区为建瓯、建阳两县。水仙品种茶树，属半乔木型，枝条粗壮，鲜叶呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，芽叶透黄绿色。．春茶于谷雨前后采摘驻芽第三四叶，每年分四季采制。该茶冲泡之后，香气浓郁颇似兰花，滋味醇厚回甘，汤色红艳明亮，叶底柔软，...
2014-09-12
凤凰水仙，产于广东潮安凤凰乡，它是条形乌龙茶，有天然花香，滋味浓，耐冲泡。凤凰水仙采摘严谨，通常在午后采摘；以驻芽后第一叶开展到中开面时最为适宜；过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，不耐泡。鲜叶经晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙制成。凤凰水仙可分为单枞、浪菜、水仙三个级别，其中以凤凰单枞最具特色，形美、色翠、香郁、味甘；茶汤橙黄清澈，叶底肥厚柔软，味醇爽...
2014-09-12
白牡丹茶，产于福建福鼎县一带。这种茶身披白毛，芽叶成朵，冲泡后，绿叶托着银芽，形态优美，宛如一朵朵白牡丹花，故得美名。白牡丹的鲜叶，主要采自政和大白茶和福鼎大白茶，有时也采用少量水仙茶以供拼和。制成的毛茶，也分别称为政和大白、福鼎大白和水仙白。白牡丹的鲜叶，必须白毫尽显，芽叶肥嫩。采摘标准是春茶第一轮嫩梢的一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，且均要满披白毛。夏秋...
2014-09-11
白茶因其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，因此得名，是福建特有茶类。贡眉是白茶中产量最大的一种，主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地。贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求必须含有嫩芽、壮芽，不能带有对夹叶。现在也采用大白茶的芽叶为原料。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋一是去掉水分，二是使茶青变化...
2014-09-11
