茶叶的浸泡时间是随着“置茶量”而定的，通常来说，茶叶如果放得多，那么茶叶浸泡的时间就要短一些；茶叶如果放得少，浸泡时间就要适当拉长。那么，我们该怎样判断茶叶是否已经浸泡了足够的时间呢？

在这方面我们可以使用“计时法”，具体来说就是使用向前读秒的定时器来判断茶叶的浸泡时间，这样做可以避免凭着直觉去判断时所出现的误差。

但需要注意的是，用时钟来判断茶叶的浸泡时间只是起到辅助的作用，泡茶还是要用心的，只有自己用心多泡几次茶，才能准确无误地控制好茶叶的浸泡时间。

此外，我们在“茶叶的浸泡时间”方面可以借鉴以下一些经验：

第一道茶的浸泡的时间最好能在一分钟以上，这样茶叶中各种可溶于水的营养成分才比较有机会释放出来，这样泡出的茶汤才能代表该种茶叶的品质。

如果时间太短的话，如只有三、四十秒，可能只有部分营养物质溶出，很难反映出该种茶叶的真面目。所以，国际鉴定茶叶的标准杯泡法，浸泡时间大多都在5~6分钟，让茶叶的内质能尽量溶出。

我们说茶叶浸泡的时间最好在一分钟以上，但是如果遇到揉捻成球状的茶，舒展率非常大，第二、三道浸泡的时间非缩短不可的时候怎么办？这时由于茶叶已经浸泡过，各种成分释出的能力较强，时间缩短一些也是无妨的。

除了浸泡的时间外，停泡的间隔时间也非常重要。把茶汤倒出后，若相隔的时间长（如20分钟以上），下一道浸泡的时间也要视情况缩短，若属于二、三道茶，可溶物的释出量正属于旺盛时期，缩短的程度还要加大。例如紧揉成球状的高级乌龙茶，如果第一道浸泡一分钟即得到所需的浓度，放置20分钟后冲泡第二道，几乎不需要等待，冲完水，盖上壶盖，就可以直接将茶汤倒出。

按照上面所说的，第一泡大约浸泡一分钟就可以得到适当浓度的茶汤，第二道以后则要看茶叶的舒展状况与茶叶的品质特性增减浸泡时间，以下是几项需要考虑的因素：

1．揉捻成卷曲状的茶，在第二道、第三道才能完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才会逐渐增加浸泡时间。

2．揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，第三道后浓度增加已趋缓慢，所以必须增加更多的浸泡时间。

3．重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长得更多。

4．细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加得更多。

5．重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，所以前面数道时间宜短，往后愈多道增加愈多的时间。