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茶叶品质鉴定方法

可从以下方面鉴定茶叶质量

①匀度:将茶叶倒入盘内,让茶盘朝一定方向旋转几圈,不同形状的茶叶会在盘内分出层次,如中层的茶叶越多,说明匀度越好。

②形状:各种茶叶均以条索紧结、粗细长短均匀为好;珠茶应细圆、紧结;扁形茶宜扁平、光滑、挺直;红茶要短齐不杂碎、紧结不松薄;其他茶叶以叶形细长卷曲为上佳,佛手形次之。

③色泽:绿茶以翠绿有光泽,含有较多白毫的为高级茶;红茶以乌褐带油色、含有较多橙黄色芽尖的为优质茶;花茶以深绿无光泽为好;乌龙茶以色泽鲜明、略带红褐色色晕为佳。

④香味:香气浓郁持久的是好茶;有青草味的是下品;散发异味的不能饮用。

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