土家族，主要居住于湘、鄂、川、黔一带的武陵山区。在当地，至今还保留着一种古老的吃茶习惯——喝擂茶。

擂茶，又名三生汤，因为旧时制法是把新鲜茶叶、生姜和生米仁等三种原料混合、研碎、加水，烹煮成汤。

如今的擂茶，除了茶叶外，还配以炒熟的花生、芝麻、米花；调料有生姜、食盐、胡椒粉等，把这些原料放在特制的陶制擂钵内，然后用硬木擂棍用力旋转，使各种原料相互混合，再取出一一倾入碗中，用沸水冲泡，用调匙轻轻搅动几下，即调成擂茶。