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径山茶有什么特点

余杭径山茶,又名径山毛峰,产于浙江省余杭县西北天目山东北峰的径山,属绿茶类名茶。

径山产茶历史悠久,始栽于唐,闻名于宋。宋朝的翰林学士叶清臣在他的《文集》中说:“钱塘、径山产茶质优异”。清代《余杭县志》载:“径山寺僧采谷雨茗,用小缶贮之以馈人,开山祖法钦师曾植茶树数株,采以供佛,逾年蔓延山谷,其味鲜芳特异,即今径山茶是也。”

余杭径山寺始建于唐代,在南宋时为佛教禅院“五山十刹”之首,是日本佛教临济宗之源。“径山茶宴”闻名遐迩,相传日本“茶道”也源于此处。

茶区属热带季风气候区,温和湿润,雨量充沛,日照充足,无霜期244天,土质肥沃,对茶树生长十分有利。径山茶鲜叶的采摘,是在谷雨前后,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,经过摊放、杀青、摊晾、轻揉、解块、初烘、摊晾、低温烘干等工序制成。

该茶冲泡后,香气清幽,滋味鲜醇,茶汤呈鲜明绿色,叶底嫩匀明亮,经饮耐泡,口感清醇回甘。

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