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如何辨认红茶的等级和它有哪些功效?

由于红茶的制作工序繁复,因而辨认红茶的等级便非常重要。高档红茶的茶芽含量高,条形细紧或肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。中档红茶的茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛;香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。低档红茶的茶芽含量少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平淡。

红茶品性温和且味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾元素有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙元素在人体内的消耗。美国波士顿大学经过调查发现,如果让心脏病患者每天喝下四杯红茶的话,可以让血管畅通,血管阻塞情况有所改善。红茶中所含的锰元素是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健大有益处。国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的功效。印度人的生活中就不能没有红茶。丈夫在外面工作时要喝茶,家庭主妇们打发时间的方法也是喝茶(他们在吃饭时没有喝汤的习惯,但饭后必须要喝一杯香浓的红茶)。喝红茶有助于凝神定性、提升精神,能使饮者神清气爽、心旷神怡。现代科学研究已证实,红茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统,可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环,还有利尿的作用。炎炎夏日,一杯冰红茶下肚再过瘾不过了,但您也许不知道,红茶不仅能消暑,据国外医学研究显示一天喝三次红茶,还能有助于预防口腔癌。