由于空气、光线、水分等的影响，茶叶很容易受潮，或吸收异味，或其中的叶绿素被破坏而茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏，最终导致茶叶、茶汤颜色发暗，香气散失，严重影响了茶味，严重时甚至发霉不能饮用。因此，掌握一些妥善保藏茶叶常识就显得很重要。由于茶叶中的一些成分很不稳定，很容易发生变化，产生茶变。因此，放置茶叶的容器就非常重要，一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳；塑料袋、...
2014-09-20
茶叶之所以容易变质，就是由于茶叶的特异性。茶叶具有吸收异味的特性、吸湿性和超强的氧化性，茶叶的这些特性与茶叶本身的组织结构和成分是密切相关的。1.茶叶吸收异味的特性。由于茶叶是疏松具有多毛细管的结构体，而且含有很多具有吸附异味的化学成分，所以即使把茶叶放在茶叶罐里，如果茶叶罐离一些含有香味的物品过近，茶叶也会吸收它们的气味，会影响茶叶的香气和滋味，甚至还会失去茶...
2014-09-20
茶叶在储存时一定要注意干燥，不要使茶叶受潮。茶叶中的水分是茶叶内的各种成分生化反应必需的媒介，茶叶的含水量增加，茶叶的变化速度也会加快，色泽会随之逐渐变黄，茶叶滋味和鲜爽度也会跟着减弱。如果茶叶的含水量达到10%，茶叶就会加快霉变速度。茶叶在保存时，一定要保持环境的相对湿度要低，这是茶叶保持干燥的另一个条件。如果保存环境潮湿不堪，那么即使在包装时茶叶的含水量达标，...
2014-09-20
茶叶经烘烤加工成成品后，自身含水量低，吸潮性强。受潮后很容易发霉变质，因此，贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方。此外，茶叶千万不要与有异味的物品混放，特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药混放在一起。因为和这些用品放在一起，容易串味，导致茶叶质量下降，甚至失去饮用价值。
2012-06-04
