青椒肉丝
用料
瘦肉：150G
青椒：3个小
葱：2根生
姜：少许
盐：1小勺
胡椒粉：少许
鸡蛋清：一个
料酒：1大勺生
抽：少许
青椒肉丝的做法
1.瘦肉切丝，青椒，小葱，生姜也全部切丝。
2.先腌肉，放少许盐，胡椒粉，一个蛋清，用手抓匀，一定要抓透。
3.然后放入适量的湿淀粉，继续抓匀，最后放一小勺油，腌五六分钟就可以。
4.锅烧热后，倒少许油，等到油七八成热的时候下肉丝用筷子炒散至发白后烹入少许料酒。
5.把肉丝拨到锅子的一边，放入姜丝和葱丝，炒出香味后放入青椒。
6.大火快速翻炒，加入一小勺盐，适量生抽，翻炒均匀，青椒断生后出锅。
美食小提示
1.腌肉的时间不要过长，腌料和肉丝要抓透，不然容易脱浆。
2.肉丝下锅后用筷子炒，比较容易炒散。
3.生抽可以加也可以不加，根据自己口味。
4.青椒下锅后不要炒太久，断生就可以了，不然影响卖相。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
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