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青椒肉丝

青椒肉丝

用料

瘦肉:150G

青椒:3个小

葱:2根生

姜:少许

盐:1小勺

胡椒粉:少许

鸡蛋清:一个

料酒:1大勺生

抽:少许

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法

1.瘦肉切丝,青椒,小葱,生姜也全部切丝。

2.先腌肉,放少许盐,胡椒粉,一个蛋清,用手抓匀,一定要抓透。

3.然后放入适量的湿淀粉,继续抓匀,最后放一小勺油,腌五六分钟就可以。

青椒肉丝步骤1-3

青椒肉丝步骤4-6

青椒肉丝步骤7-9

4.锅烧热后,倒少许油,等到油七八成热的时候下肉丝用筷子炒散至发白后烹入少许料酒。

5.把肉丝拨到锅子的一边,放入姜丝和葱丝,炒出香味后放入青椒。

6.大火快速翻炒,加入一小勺盐,适量生抽,翻炒均匀,青椒断生后出锅。

青椒肉丝

美食小提示

1.腌肉的时间不要过长,腌料和肉丝要抓透,不然容易脱浆。

2.肉丝下锅后用筷子炒,比较容易炒散。

3.生抽可以加也可以不加,根据自己口味。

4.青椒下锅后不要炒太久,断生就可以了,不然影响卖相。

食材搭配小提示

油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多,营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%,比羊肉多10%;而含脂...[更多]

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