一个好的食材是成就一款美食的捷径。米饭是咱家常的饭食，对于焖米饭所用米的选择上，南方与北方的米在口感与味道上是有些许不同的。咱家喜欢东北的长粒米，在东北辽阔的黑土地上出产的米以其够长的生长期，吸足了自然的精华，米粒粒大饱满，油性十足，做好的米饭米粒晶莹剔透，气味芬芳。东北米蒸出的米饭无需菜肴的佐伴，其劲道的口感与芳香的味道对于挑剔的味蕾来说就足矣。
凤梨炒饭，劲道的米粒配上酸甜芬芳的菠萝，一款讨喜的饭食。
菠萝虾仁炒饭
原料：菠萝1个、米饭1碗、油10g、精盐1茶匙、海虾6个、小葱1棵、胡萝卜适量、黄瓜1根
菠萝虾仁炒饭的做法
1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。
2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。
3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。
4、这样处理后的米饭口感劲道。
5、海虾去头壳剔除虾线，洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁。
6、把菠萝剖成两瓣，用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。
7、用勺子挖出菠萝果肉。
8、把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里，调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶，可增加菠萝的香甜。
9、炒锅里倒入油，放入葱花爆香。放入胡萝卜条煸炒至软榻（胡萝卜喜油，用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感）。
10、倒入腌渍好的菠萝丁，小火翻炒出菠萝的果汁。
11、倒入虾仁炒至变色。
12、倒入打散的米饭，继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。临出锅前撒入黄瓜丁，炒匀。
美食小提示
1、蒸米饭按照大米与水1:1的比例。
2、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散，可使米粒松散口感劲道。
3、菠萝果肉用精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶，可增加菠萝的香甜。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]
