土豆烧肉
材料：带皮五花肉600克、土豆600克、生姜适量
调料：糖1.5-2匙,盐1匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、油1.5汤匙、600ML开水
准备工作：五花肉洗净切麻将大小的块，生姜洗净切片、土豆去皮后切块，放入清水中浸泡去淀粉。
土豆烧肉家常做法
1、起锅中火放少量油（1.5汤匙)，油6分热放入白糖
2、轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄
3、立刻倒入沥干水的五花肉块，
4、快速翻炒，使糖色均匀的将肉块包裹，转大火
5、倒入酱油和料油，翻炒匀
6、锅中倒入适量开水（大约600ML，以差不多没过肉块为准）转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟
7、如图7所示，焖煮15分钟后，水量剩3分之2的样子。
8、倒入沥干水的土豆块，划散开，继续焖煮25分钟左右
9、图9是土豆经过25分钟的焖煮后，变得金黄黄的样子，很诱人吧
10、调入盐，将锅中食材炒匀。（如果喜欢吃硬一点的土豆，这时就可以大火收汁3分钟关火即可。喜欢吃软烂一点的土豆，就再焖3分钟，然一转大火将汁收的差不多干就行。）
11、图11是汤汁收的差不多干了，虽然土豆的样子没有硬硬的那么棱角分明，有点沙沙的，但咱就是喜欢吃软的哇卡卡，造型神马的一边玩去
12、装盘就可以开吃了哟！好香的捏！
小包子碎碎念之——炒糖色的小窍门
1、糖不能太少，绵糖、冰糖、砂糖都可以。
2、油不要放太多，将锅底可以晃一遍就行。
3、不是太熟练的，最好一开始起锅用小火或是中火。
4、糖烧的起沫后，要注意观察，由大泡泡变成小泡泡，然后颜色微微发黄，马上倒入肉块，快速翻炒。一定要快哟，晚了就糊了
最后说一句：不喜欢吃太甜的，就把炒糖色这一步省了吧，因为土豆本身红烧完也甜的很。我们家小卓子爱吃甜，所以，嘿嘿嘿~
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
