田螺塞肉做了两次，一次跟舅妈一起做的，这次跟小手一起做的。
话说有人帮忙真是事半功倍，两个人分工一下，很快就完成了，吃的时候小手同学甩开了腮帮子说：真好吃！太爽啦！
田螺塞肉
主辅料：田螺500克、肉馅一份、榨菜少许、紫苏叶10张、生姜一小块、小葱适量、盐一小勺、糖半大勺、生抽一大勺、辣香菇酱一大勺、啤酒一瓶
田螺塞肉的做法
1、田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净
2、锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出
3、捞出的田螺放入冷水内降温
4、把螺肉用牙签挑出，放进盆里加一勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净
5、把洗净的螺肉剁碎
6、肉馅里加适量盐，少许白糖，少许黄酒，一小勺生抽，适量榨菜拌匀
7、再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8、把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净
9、把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦
10、紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片
11、炒锅里油烧热，放入姜片爆香
12、再放入紫苏炒出香味
13、放入塞好的田螺翻炒均匀
14、加入一瓶啤酒，没过田螺
15、加半勺白糖
16、再加一大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火
17、汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦
18、再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了
食材搭配小提示
田螺和葡萄酒搭配一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
田螺又叫黄螺，其肉嫩细腻，一经烹饪，鲜香无比。...[更多]
