五香猪肉干
原料:猪瘦肉5千克,红酱油300克,白酒10克,味精、生姜各25克,大葱150克,五香大料面50克。
五香猪肉干的做法
1、选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。
2、猪肉块放入白水锅里,煮至三成熟,捞出。
3、清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。
4、猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。
5、把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。
特点:片形整齐,色泽酱色,鲜香味美,五香浓郁,干而不焦,越嚼越香,携带方便,旅游佳品。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B,0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软,含有较多...[更多]