芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。而且芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。现在小编就来教教大家如何食用这么一个高营养价值的蔬菜。
蘑菇炒芦笋
原料：蘑菇150克，芦笋250克，水淀粉40克，大豆油20克，姜、盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤各适量。
蘑菇炒芦笋的做法
1、将蘑菇清洗干净，切成片。
2、芦笋切成小段，在沸水中煮3分钟左右。
3、再用凉水冷却，沥干水分。
4、将油烧至五六成熟时，下入姜、蘑菇炒几下。
5、再投入芦笋翻炒几下，加入调料，翻炒几下。
6、最后用淀粉勾芡即成。
选购技巧
1、看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
2、无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。
特点：白绿相映、香鲜适口。
食材搭配小提示
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。
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