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香烤罗非鱼

看到超市有新鲜的罗非鱼卖,这么一条胖乎乎的才6元多,立刻想到了来做烤鱼,新鲜的鱼烤来吃是很美味的,而且做烤箱菜也是特别简单呢。因为舍不得烤肉汁四溅的食物,清查烤箱也太麻烦,所以做烤鱼是最合适的了。

香烤罗非鱼

香烤罗非鱼

主料:罗非鱼1条、洋葱150g、西芹80g

辅料:油、盐、葱、料酒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣、高汤、香菜、味精、蒜、姜

香烤罗非鱼的做法

1.罗非鱼洗净,刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入,一部分塞到鱼腹里。鱼表面上淋上料酒,撒上少许盐,腌制15分钟。

2.把洋葱铺到烤盘中。

3.鱼身上再撒上姜末,淋上两大勺油。

香烤罗非鱼步骤1-3

4.放入烤箱中层,用220度烤20分钟。

5.锅里倒入油,倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。

6.加入两大勺郫县豆瓣酱,和三大勺高汤,煮两分钟。

香烤罗非鱼步骤4-6

7.最后撒入西芹,关火。

8.把烤盘里烤出的水倒掉,要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中,再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。

香烤罗非鱼步骤7-8

小贴士

1撒入西芹后就关火,因为还要再烤一会,这样西芹会保持脆感。

2因为郫县豆瓣酱里含盐,鱼身上也有盐,所以不需要另外加盐。

3这道菜好吃的秘决,就是辣椒要足、咸味要足,而且最后边吃边继续加热,保持汤汁沸腾,吃时把鱼肉蘸上汤汁,特别美味。

食材搭配小提示

萝卜和烤鱼搭配一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼别名:非洲鰂,非洲鲫鱼,越南鱼,南洋鲫鱼,非洲黑鲫鱼,花鲫鱼,莫桑比克罗非鱼。基原:为脊椎动物门鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属的莫桑比克罗非鱼。产地:此鱼原产非洲,我...[更多]

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