土豆是我们生活中最为常见的食材，土豆也是做法最多的食材，从土豆传入中国到现在，关于土豆的美食层出不穷。土豆的做法很多，炒、煎、烤都很好吃。今天说蒸着吃，把土豆放入蒸锅蒸到熟透，用勺子压成泥，然后放盐，再加一些香菇、胡萝卜，是一种最简易的现代美食。
最近这两天门口的超市鲜虾很多，昨天买了一些，做一道虾和土豆结合的菜。自从家里有了烤箱后，很多事情变得简单了，就连二月二炒棋子豆都是用烤箱解决的，今天这道菜还是用烤箱做，我刻意在土豆泥中加了芝士，奶香味十足，喜欢芝士味道的可以多放一些，今年过年也做了这道菜但是姐姐和嫂子都不喜欢，因为他们不喜欢只芝士，自己觉得外甥和侄女应该喜欢。不喜欢的也可以不加芝士哦。
减肥主食---鲜虾土豆泥
材料：土豆400克，鲜虾300克，料酒2汤匙，胡萝卜20克，冬笋60克，香菇40克，火腿30克，洋葱30克，黄油15克，黑胡椒5克，盐3克，大葱5克，生姜3克，芝士2片
鲜虾土豆泥的做法
1、准备鲜虾，将鲜虾去虾线清洗干净。
2、将土豆切厚片备用。
3、蒸锅加水蒸熟土豆片。
4、将胡萝卜、火腿、香菇、冬笋、洋葱分别切丁备用。
5、炒锅加热放入黄油。
6、放入洋葱炒香，加香菇、火腿、冬笋、胡萝卜、盐、胡椒粉翻炒。
7、将蒸熟的土豆压成泥。放入炒好的各种丁。
8、搅拌均匀。
9、锅中加水放入料酒、葱姜煮开焯烫鲜虾。
10、焯好的虾捞出。
11、剪下虾头，剥去虾皮，虾尾留用。
12、芝士片切成小片。
13、取一块土豆泥压扁将虾放上，放上一小片芝士。
14、土豆泥将虾和芝士一同包起来，留虾尾在外面。烤盘上铺上锡纸，放上包好的土豆虾。
15、放入烤箱，中层180度烤20分钟即可。
鲜虾土豆泥做法小贴士
1、土豆泥中一次将盐加够，不用在调味了。
2、烤箱功率不同，可根据自家烤箱设定时间温度。
3、用黄油比较香，也可以用调和油。
4、菜丁可以依据自己口味调整。
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]
