专杀湿气的苹果醋花椒Q弹虾----花椒鲜虾仁
主料:鲜虾仁
辅料:花椒
葱头
香叶
八角
调料:苹果醋
酱油
白糖
淀粉
花椒鲜虾仁的做法
1、先看看原料:虾仁要鲜的,才能做的弹牙。
2、给虾仁上浆,盐;胡椒粉;蛋清;淀粉;生油,抓匀后放入冰箱冷藏2个小时。这样才能保证虾仁炸出来弹牙。
3、苹果醋倒入锅中,不用加水,放入酱油少许,葱头;香叶;八角;鸡精,煮制片刻后,关火过滤掉杂物,得到苹果醋汁备用。
4、取出冷藏2个小时的虾仁,不要停留直接入锅5成油温炸熟捞出备用。油温与虾仁的温差越大,虾仁越是弹牙。
5、锅中放入一把花椒粒,及一点清水。小火煮干水分,这使得花椒味道最浓。
6、然后再向锅中倒入生油,煸香花椒粒,待花椒香味最浓时,倒入事先煮好的苹果醋,烧开。
7、然后,快速倒入虾仁,勾芡炒匀即可出锅。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]