牛蒡鸡块原料：新牛蒡4根，鸡脯肉300克，魔芋1块，花椒叶适量。调料：水1.5杯，酒12杯，料酒3大勺，白糖3大A勺，酱油5大勺，醋、花椒适量。牛蒡鸡块做法1.牛蒡用清洁球搓去外皮，洗净切成4厘米的段，用醋水浸泡去涩汁沥水。2．鸡肉、魔芋切成小块，两边划刀口以便进味，用开水焯一下待用；花椒洗净沥水。3．锅内加入水、酒、料酒、白糖、酱油煮开，先将鸡肉煮开捞出，放入魔芋、牛蒡、花椒，...
2024-04-16
豆泡菜卷原料：豇豆150克，炸豆泡适量，葫芦条1根，荷兰豆8个。调料：汤料4杯，酱油3．5大勺，料酒4大勺，盐少许。豆泡菜卷做法1.豆泡用温水泡软挤去油汁，切成2片，掏出内瓤待用。2．葫芦条用水泡软，撒上盐揉搓用水煮开切成8条。3．用豆泡片将豇豆卷起，用葫芦条系紧。4．将汤料、酱油、料酒、盐倒入锅内煮开，放入豆泡卷，用小火煮使之入味。煮熟后放入盘内。5．将荷兰豆洗净，用开水焯一...
2024-04-16
辣味鱼块材料：鲣鱼300克，蚕豆16～20粒。调料：辣椒糊2大勺，酒1～2大勺，酱油2大勺，植物油适量。辣味鱼块做法：1.将鲣鱼切成适当块。2．取小盆1只，放入辣椒糊，用酱油慢慢稀释，加入酒搅拌。3．鲣鱼洗净、沥水，将辣椒糊均匀抹在鱼块上，撒上淀粉。4．油锅烧至170℃，放入鱼块炸至焦黄出锅。5．油晾至160℃时放入蚕豆炸一下，捞出后点缀在鱼旁边即可。
2024-04-16
美味鲣鱼原料：鲣鱼块300克，秦椒芽少许。姜1块，酒、酱油、料酒各4大勺。美味鲣鱼做法1.将鲣鱼块切成小块，放入开水中烫一下，使之变色后冷却沥水。2．姜切片，取1只锅，倒入酱油、酒、料酒、姜片、煮开放入鲣鱼，开锅后改用中火，加锅盖，并不断将汤汁浇在鱼上，至汤汁浓缩出锅，点缀上秦椒芽即可。
2024-04-16
猪肉南瓜丸子原料：南瓜500克，猪瘦肉馅100克，小油菜100克，鸡蛋2个。调料：生奶油1～2大勺，面粉、炸鸡粉适量，植物油、酱油、料酒、白糖少许。猪肉南瓜丸子做法：1.南瓜去瓤，切成六块，用锡纸包好。放入微波炉内蒸烤7～8分钟后碾碎成泥，与肉馅混合调匀，再用锡纸包好，放入微波炉内烤1分钟。2．小油菜洗净沥水，切碎，挤出水分拌入肉馅。3．将酱油、料酒、白糖、生奶油放入肉馅拌匀，团...
2024-04-16
梅肉浸膏色拉原料：鸡脯肉4块，黄瓜1根，芹菜1棵，生菜适量，梅干4个。调料：色拉油5大勺；葡萄酒1大勺。梅肉浸膏色拉做法：1.将鸡肉放入锅内，撒入酒煮熟。2．黄瓜洗净切块，芹菜切丝。3．将梅干、色拉调拌，加入葡萄酒稀释。4．将生菜铺在盘子上，倒入梅干、黄瓜、芹菜拌匀即可。
2024-04-16
梅干沙丁鱼原料：沙丁鱼8～10条，梅干3～5个，酱油3大杯，酒3大杯，糖1大勺。梅干沙丁鱼做法：1.沙丁鱼去头、内脏，用盐水洗净待用。2．锅内放入酒、糖、梅干煮开，放入沙丁鱼煮开。3．倒入酱油，加锅盖用文火慢煮至熟。注：梅干可去鱼腥，使骨头酥软。
2024-04-16
土豆馅饼原料：土豆400克，牛肉馅200克，葱头12个，干蘑A菇2～3个，肉豆蔻少量，青豌豆2大勺。调料：黄油30克，牛奶150克，胡椒粉少量。西红柿酱4～5大勺，辣酱油1大勺，盐12小勺，奶酪粉3大勺。土豆馅饼做法：1.土豆削皮煮熟碾成泥，放入牛奶、黄油调味。2．炒锅烧热，放入黄油溶化，将葱头末、香菇煸炒，加入肉馅、西红柿酱翻炒。3．将12量的土豆泥摊在盘上，上面放A肉末葱头，再将剩余土...
2024-04-16
炒土豆原料：土豆320克，豌豆20克。调料：酱油1大勺，红糖12大勺，汤料34杯，香油适量。炒土豆做法1.将土豆煮熟，切块，豌豆煮熟。2．炒锅置于火上，放入酱油、红糖、汤料，煮开后加入土豆，改用旺火翻炒，熬尽汤汁，淋上香油，加入豌豆颠翻两下即可。
2024-04-16
鳝鱼米饭原料：烤鳝鱼2条，米2．5杯，黑根50克，青豌豆少量。调料：料酒2大勺，酒2大勺，酱油2大勺。鳝鱼米饭做法：1.将米洗净，加水，倒酱油、酒、料酒、待饭锅内水干后加入黑根。2．改用小火焖饭，加入鳝鱼，搅拌均匀，撒入豌豆即可。
2024-04-16
