菜系及功效：家常菜谱

羊肉茄汁煲饭原料：大米200克，羊肉100克，水发香菇1朵，植物油、绍酒、白糖、番茄酱、葱花、姜末、精盐各适量。

羊肉茄汁煲饭的做法

(1)将大米淘洗干净；羊肉洗净切成片，放入沸水锅焯一下，捞出沥干；香菇洗净切成丁。

(2)炒锅注油烧热，下入葱、姜爆锅，加入香菇丁、绍酒、白糖、番茄酱、高汤、精盐炒成番茄调味汁。

(3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖至汤汁快干时，放入羊肉片，加盖焖至熟透，浇上番茄调味汁即成。

食材搭配小提示

小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。

莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

羊肉的营养价值及功效与作用是什么

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]