菜系及功能:家常菜谱
腌扁豆原料:嫩扁豆500克，韭菜花200克。精盐125克，花椒少许。
腌扁豆的做法:
1)将嫩扁豆择洗干净．沥去水分，然后以一层扁豆一层盐放入缸内，盐腌8～10天(每天翻拌一次)。
2)将新鲜韭菜花稍加盐捣碎．也放入缸内，再放入花椒和1000克冷水，拌匀．浸泡5天即成。
食材搭配小提示
蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿
啤酒和腌肉不能一起吃:啤酒与腌肉同食，易导致癌症。
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
菜系及功能:家常菜谱
腌扁豆原料:嫩扁豆500克，韭菜花200克。精盐125克，花椒少许。
腌扁豆的做法:
1)将嫩扁豆择洗干净．沥去水分，然后以一层扁豆一层盐放入缸内，盐腌8～10天(每天翻拌一次)。
2)将新鲜韭菜花稍加盐捣碎．也放入缸内，再放入花椒和1000克冷水，拌匀．浸泡5天即成。
食材搭配小提示
蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿
啤酒和腌肉不能一起吃:啤酒与腌肉同食，易导致癌症。
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
德式腌香肠材料：新鲜香肠5000克。调料：盐、黑胡椒粒、白胡椒粉、干红辣椒、白酒。德式腌香肠做法1、香肠悬挂于通风干燥处，晾至半干后取下。2、香肠切成薄厚均匀的片。3、黑胡椒研磨成较粗的粉末。4、干红辣椒切碎。5、在香肠上抹上黑胡椒粉、白...
2022-12-28
菜系及功效：冬季菜谱豆苗爆腌肉原料：腌肉250克，豆苗30克，葱、糖各适量，味精、酱油少许。豆苗爆腌肉的做法(1)将腌肉洗净切成小片，豆苗拣洗干净切成段，葱洗净切段。(2)将锅烧热放油，爆香葱段，下肉片爆炒，待色黄时，加糖、豆苗略炒，最后烹...
2023-02-02
菜系及功能:川菜菜谱多味扁豆原料:扁豆3凹克，细盐、味精、麻油、麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油各适量。多味扁豆的做法1)洗净扁豆，最好用刀斜切成丝，在开水中焯熟，保持其脆嫩，消除其毒素和豆腥气。2)水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂。...
2023-01-05
菜系及功效：家常菜谱山药扁豆粥原料：山药30克，白扁豆15克，粳米15克，白糖适量。山药扁豆粥的做法将白扁豆、粳米洗净一同放人锅内，加水适量，武火煮沸，转用文火煮至八成熟时加入山药片、白糖，继续煮熬至熟即成。功效：健脾，除湿，止带。
2023-04-03
海带是一种非常健康的碱性食品,热量很低,常食有助于减肥轻身。腌海带原料：干海带1000克，辣椒粉30克，姜末25克，盐适量。腌海带的做法1、腌海带用屉将干海带蒸30分钟。2、然后清洗干净切成片。3、再加入盐、辣椒粉、姜末拌匀，倒入适量凉开水，腌7...
2023-04-13
腌硝肉原料：猪前肋肉1千克，干硝1.5克，精盐、料酒、大料、花椒粒、鲜姜、大葱各适量。腌硝肉的做法1、理将肋子肉刮净毛，从动骨的右上部割开皮，用刀根在骨边周围刮离肉质。2、最后在动骨前端割断筋络，取出骨头，再用刀根轻轻割断肉中筋络，使肋...
2023-03-09
扁豆营养成分非常丰富,有蛋白质,粗纤维,以及许多微量元素,是对人体非常有好处的,下面小编就给大家做一道鱼香扁豆。鱼香扁豆原料：扁豆500克，湿淀粉100克，猪油750克，葱丝、姜丝、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜泥、料酒、酱油、白糖、醋、味精、精盐各适量...
2023-08-10
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；扁豆中可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。扁豆营养成分非常丰富,有蛋白质,粗纤维,以及许多微量元素,是对人体非常有好处的,下面小编就给大家做一...
2023-08-10
腌笃鲜，是江南一带的特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。腌，就是咸的意思；鲜，就是新鲜的意思；笃，就是用小火焖...
2023-06-14
腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一，文艺女神张爱玲笔下也曾写到腌笃鲜，据说这是她特爱吃的菜肴。腌就是咸，鲜就是新鲜，笃就是焖，所以这道菜肯定要用到咸肉和春笋，三月正是春笋出来的季节...
2023-06-05