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酱爆富贵五宝

菜系及功效:家常菜做法大全

酱爆富贵五宝

酱爆富贵五宝

原材料:五花肉1小条、杏鲍菇1小根、熏香干3-4块、板栗10粒左右、白芝麻少量、大葱5克、姜5克、蛋青少量。调味料:A料:生抽1小勺、盐少量、料酒1大勺。B料:植物油2大勺、甜面酱3大勺、生抽2大勺、料酒1大勺、盐少量、鸡精适量、水淀粉50ML。

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酱爆富贵五宝的做法

1:板栗入小碗中进锅中蒸熟。

2:葱姜切片,熏香干切1CM小丁。

3:杏鲍菇和五花肉切1CM小丁。

4:准备好水淀粉,肉丁用A料和少量蛋青拌匀,腌制一会儿。

5:锅入少油烧热,入肉丁炒断生后盛出。

6:锅再入少油烧热,爆香葱姜。

7:加入肉丁、香干丁、杏鲍菇丁,依次入甜面酱、生抽、料酒、盐翻炒。

8:翻炒5分钟左右加入板栗(如板栗大的话可以对半切)。

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9:最后加入鸡精,加入水淀粉勾芡,上桌前撒上芝麻即可。

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉”。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

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适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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食材搭配小提示

猪肉和鸭梨不能一起吃:伤肾脏

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