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凉拌蒜泥茄子

夏天的菜谱挺让人头疼,既要保证营养,又要开足的胃口,今天给大家介绍一道凉拌蒜泥茄子,在我们家最近常吃,反响良好,且简便易做,非常适合这个季节。

茄子的营养价值很丰富,主要成分有胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,富含的维生素P等营养物质还能增强人体细胞的粘着力,还含有一种名为"龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效,所以要多吃哈

凉拌蒜泥茄子材料:茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐


做法

①茄子成品图居然忘记拍了,我用的是长茄子,大约10厘米多,先对斩,剖开,每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好,茄子蒸好后会很软很塌。

②切好的茄子放整齐,下开水锅里蒸

③水开后估计蒸个几分钟就好了,我忘记看时间了,对不住。用筷子戳一下就知道了

凉拌蒜泥茄子


下面介绍一下调汁的过程

①蒜泥、姜末、白糖1勺(都是图片的勺子大小)、豆瓣酱1勺、米醋2勺

②③香油、辣椒油各3勺,或更多更少,随你自己,总之最后拌出来的汁要和茄子成正比就行

④豆瓣酱就很咸了,放盐一定要适量,我是没放的;放点鸡精调匀

⑤调好的汁浇在排好盘的茄子上

⑥撒上香葱就好了,一会香油和辣椒油就析来了,吃的时候再搅拌,冰镇一会更开胃

凉拌蒜泥茄子

凉拌蒜泥茄子

食材搭配小提示

苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,

茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子的营养价值

茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌,无所不能。据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3.1克,蛋白质2.3克,维生素B0.03克,维生素B0.04克,胡萝卜素0.04克,烟酸0.5克,维生素C...[更多]

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