菜系及功效:家常菜谱
五彩菠菜
原料:菠菜300克,鸡蛋2个,小香肠20克,冬笋20克,水发木耳20克,香油、精盐、味精、姜末少许。
五彩菠菜的做法
①将菠菜择洗干净,放人开水锅中稍烫一下,捞人凉开水中投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放人盘内备用。
②将冬笋煮熟;木耳洗净放入沸水锅内余熟。
③将鸡蛋磕人碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕,然后与小香肠、冬笋、木耳放入盆内,加入精盐,味精拌匀;把姜末用热香肠炸一下,倒人菠菜内拌匀,装盘即可食用。
提示:蒸鸡蛋糕要用小火,防止火大蒸成蜂窝状,影响菜的质量。
特点:五色相映,清香鲜嫩。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效
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