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核桃酪

菜系及功能:家常菜谱

核桃酪

原料:核桃仁250克,奶粉80克,无核蜜枣100克,白糖200克,清水1000克,湿淀粉适量。

核桃酪的做法

1.将核桃仁用开水浸泡3分钟,去皮,和蜜枣一起放碗中,上笼蒸约1个小时至核桃仁酥烂,取出捣成泥,越细越好。

2.炒锅上火,放人清水烧沸,离火,放入奶粉50克、白糖150克搅匀,上小火煮2分钟,用湿淀粉勾芡,搅匀,分装在10个小碗中。

3.炒锅再上火,放清水、白糖烧沸,将余下的奶粉下锅搅匀,用湿淀粉勾芡,搅匀,分盛在每个小碗中即可。

特点:醇香浓郁,鲜甜爽口。

核桃酪

提示:

1.核桃仁和枣要尽量捣碎,太粗会影响口感。

2.用鲜牛奶比奶粉更好,若用磨细的大米粉代替牛奶,则别有一番风味,且不需勾芡。煮牛奶时注意锅中保持微沸状态。

食材搭配小提示

桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用

核桃仁和山楂搭配一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效

核桃仁怎么吃最营养

核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]

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