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双椒田螺

菜系及功能:川菜菜谱 家常菜谱

双椒田螺

原料:水发田螺肉500克,小青椒、甜椒、豆瓣、泡姜、老姜、野山椒、红油、松肉粉、盐、料酒、胡椒面、葱、白糖、醋、麻油、精炼油各适量。

双椒田螺的做法

1)将田螺肉洗净,放人姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、松肉粉码味10分钟。小青椒同甜椒洗净切成细粒,泡姜切成粒,野山椒剁细。

2)锅内烧水,将码味后的田螺氽水捞出。

双椒田螺的做法

3)锅置旺火上,烧油至四成热,下豆瓣炒香,下野山椒、小青椒、甜椒粒稍炒一会儿,下田螺肉,用锅来回推转均匀,放人白糖、醋、红油、味精、麻油炒匀,起锅装盘即成。

特点:色泽红亮,咸鲜甜辣,回味微酸。

食材搭配小提示

田螺和葡萄酒搭配一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

牛肉和田螺不能一起吃:会中毒

玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

田螺的作用

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。...[更多]

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