菜系及功能：家常菜谱

辣子田螺的原料:水发田螺肉500克，青笋150克，泡海椒、姜、葱、盐、生粉、料酒、松肉粉、大蒜、生粉、白糖、醋、胡椒粉各适量。

辣子田螺的做法

1)将田螺肉洗净，用姜、葱、盐、料酒、松肉粉、生粉码味10分钟。青笋去皮洗净切成丁，姜切成片，葱切成丁，蒜切成片，泡海椒去籽剁细。

2)锅内烧水至沸时，下码味后的田螺氽一下，起锅待用。

3)另锅烧油至四成热，下泡海椒末炒香，放入姜蒜片、葱丁即成。

特点：色泽红亮，田螺脆嫩，回味微带甜酸。

食材搭配小提示

田螺和葡萄酒搭配一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

牛肉和田螺不能一起吃:会中毒

玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

田螺

田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。李时珍说：“螺、蚌属也，外刚内柔，水煮食之”。...[更多]