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羊肉汆面

提到羊肉汆面,那可是老北京的一道很传统的面食,老一辈人家家都备有几只吃面用的大碗,盛上一大碗羊肉汆面,坐在自家的院里,或干脆蹲在胡同里吃,吃得是一个痛快,如今这热闹的景象也许少见,但羊肉汆面依然是北京人追捧的京味美食之一。

菜系及功效:家常菜谱 年夜饭菜谱 家常宴

羊肉汆面

原料:羊肉片、面条、葱、姜、蒜

羊肉汆面的做

羊肉汆面的做法

1、葱切末、姜切丝、蒜切末

2、将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍

3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉,

4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份

5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味

6、香菜切末、葱切末

7、玻璃锅内做水,水开后放入面条,打两次水,

食材搭配小提示

小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。

莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。

羊肉的营养价值及功效与作用是什么

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多,但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]

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