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橄榄菜炒四季豆

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。

橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。不管是搭配白粥即食,还是与其它菜搭配都非常的美味。

过年时吃腻了大鱼大肉,不防来尝尝它,这次用橄榄菜炒了四季豆,下酒还不错。

下酒,佐餐小菜----橄榄菜炒四季豆

原料:四季豆、橄榄菜、腊肉末(或鲜肉末)、生姜末、蒜末、盐。

橄榄菜炒四季豆的做法

橄榄菜炒四季豆的做法

1、原料备用。

2、四季豆清洗干净,切小粒。

橄榄菜炒四季豆步骤1-2

3、油锅烧热,下入四季豆。

4、炒熟盛出备用。

橄榄菜炒四季豆步骤3-4

5、另起油锅,下入生姜蒜末,炒香。

6、下入腊肉末炒香。

橄榄菜炒四季豆步骤5-6

7、倒入炒好的四季豆,翻炒均匀。

8、调入适量的橄榄菜,翻炒均匀后调入适量的盐即可。

橄榄菜炒四季豆步骤7-8

橄榄菜炒四季豆

四季豆的营养价值

四季豆,又称扁豆、芸豆、刀豆等。市场上能买到的四季豆主要是芸豆和架豆。豆荚呈扁圆形的被称为芸豆,生长期较短,上市较早,色绿,吃起来发脆,筋多、易老,品质较差。豆荚呈圆...[更多]

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