花生有"维生素B2国王”的雅称，蛋白质含量也很高，除了能美腿，对肝脏也极有好处。
芹菜叶拌花生
原料：芹菜50克，花生仁100克，盐、花椒粉、味精、食用油、香油各适量。
芹菜叶拌花生的做法
1.将芹菜去叶柄，只留嫩叶，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分。
2.将花生仁用清水浸泡20分钟，再放沸水中烫焖5分钟，取出去掉外皮，控净水分。
3.净锅置火上入油烧热，放入花生仁，用中小火煸炒至熟，捞出放在案板上，用擀面杖按压成碎粒，待用。将芹菜叶和花生碎粒放在碗里，加入盐、花椒粉、味精和香油拌匀，装盘上桌即可。
选芹菜时，掐一下芹菜杆，易折的是嫩芹菜，难折的是老芹菜。
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生和碑酒搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生营养丰富,民间传说花生具有滋补益寿,长生不老之功,被称为"长生果"。花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的"植物肉",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂...[更多]
