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龙眼猪心羹

龙眼猪心羹

材料:龙眼、猪心各150克,红枣25克,冰糖75克,醋2克,精盐1.5克,湿淀粉30克。

龙眼猪心羹的做法

1.龙眼剥去皮,取龙眼肉切成块。红枣洗净去核,切成丁。猪心洗净血污,切成1厘米见方的丁。

2.猪心丁再洗净,沥净水分,用醋、精盐拌匀略腌,再用湿淀粉5克拌匀上浆。锅内加入清水600克,烧开,下入猪心丁调匀烧开,撇净浮沫。

3.下入红枣丁略煮,下入龙眼肉、冰糖煮开,边搅边倒入湿淀粉勾芡,烧开出锅即成。

特点:料丁软烂,羹汁稠滑,甜咸适口。

煲汤网特别提示:原料的形状要一致。猪心上浆要薄。

食材功效:桂圆味甘,性温,含蛋白质、糖类、酒石酸、无机盐、维生素等,具有健脑益智,养血安神,补脾养心等功能。猪心味甘、咸,性平,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、镁、维生素等,具有补血养心,安神定惊等功能。此羹对心气不足所致心悸、失眠、自汗、怔忡、虚劳赢弱,记忆力减退等症均有较好食疗作用。

食材搭配小提示

平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸,遇到鲑鱼松中的蛋白质,会形成不易消化的物质,导致呕吐、腹痛、腹胀

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