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葱香猪心羹

葱香猪心羹

材料:猪心1个,洋葱50克,豆豉、料酒各15克,姜末5克,精盐、味精各1克,鸡精3克,白糖2克,汤750克,湿淀粉30克,植物油500克。

葱香猪心羹的做法步骤

葱香猪心羹的做法

1.猪心治净,去皮洗净,与洋葱分别切成1厘米见方的丁。豆豉剁碎。猪心丁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味。

2.锅内放油烧至七成热,下入猪心丁冲炸至熟,倒入漏勺。锅内放油15克烧热,下入豆豉炸香,下入洋葱丁、姜末煸炒至断生。

3.烹入余下的料酒,加汤,下入猪心丁、鸡精、白糖、余下的精盐烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

特点:色泽红润,软烂稠滑,味美香醇。

煲汤网特别提示:炸猪心丁时要用大火。勾芡要稠稀适中。

食材功效:豆豉含大豆黄酮、大豆皂苷、蛋白质、B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素等,可解毒,除烦,宣郁。适用于胸中烦闷、虚烦不眠、食欲不振、消化不良等症。常吃豆豉对老年性痴呆症、骨质疏松症、脑血栓、高血压、糖尿病等均有预防和辅助治疗作用。此处与猪心同烹,对心血亏虚、心悸、烦躁、产后血虚、惊悸、痉挛抽搐等症均有辅助疗效。

食材搭配小提示

猪心和猪肺搭配一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。猪心的营养价值自古...[更多]

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