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丝瓜蟹肉汤

丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

丝瓜蟹肉汤

主料:丝瓜120克,蟹肉40克。

辅料:生姜片、盐、料酒、油、高汤各适量。

丝瓜蟹肉汤的做法

1、丝瓜清洗干净。

2、去皮去瓤,切成条状。

3、将丝瓜放入开水中稍微烫熟后取出,过滤水分。

4、锅中放油烧热,倒入高汤,加盐、生姜片,放入丝瓜条。

5、再放蟹肉稍煮片刻,调味即可。

选购技巧

1、选购丝瓜时,以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。

2、胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。

食材搭配小提示

丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜、洁肤除雀斑。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富,含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]

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