香菇银杏汤

主料：净银杏肉100克，水发冬菇150克。

辅料：精盐3克，白糖10克，味精2．5克，油、水淀粉各5克，鲜汤500克，熟菜油50克。

香菇银杏汤的做法

1．先将水发冬菇洗净去蒂，捏干水分；油锅略炸后，去掉果皮。酱油、’香银杏肉人

2．然后将炒锅置火上烧热，放入熟菜油，投入冬菇和银杏略煸后，放盐、糖及鲜汤，改用文火煮约5分钟，再改用旺火，放入酱油、味精及水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装碗即可

特点：此菜用香菇与银杏制成，味道多样，香鲜可口，软嫩质脆，且营养丰富，对支气管哮喘患者有一定保健治疗作用。

提示：炸银杏、烧汤用中火，然后用文火。银杏肉不要多用，因有微毒。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]