砂锅面筋
原料:油面筋300克,水发香菇125克,熟笋75克,绿叶菜75克,清汤750克,熟花生油50克,香油30克,精盐、味精、料酒、白糖、湿淀粉各适量。
砂锅面筋的做法
1.油面筋改刀,切块;香菇去蒂洗净,一切两半;熟笋切成长方块;绿叶菜切成同样大小的片备用。
2.炒锅放在火上,放油50克,烧至六成,放入香菇、笋块、绿叶菜煽炒,倒入清汤烧沸后,倒在砂锅内,然后放入面筋,加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精,烧至卤汁稠浓,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
特点:色泽金黄,卤汁肥鲜。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]