与时尚不搭边的平民馅料——猪肉大葱馄饨
山东人喜爱大葱，也同样喜爱添加了大葱的馅料——猪肉大葱馅。
前几天看过周渝民和徐若瑄的电影《与时尚同居》，居中女主角英红就酷爱大葱猪肉馅包子，周渝民饰演的时尚杂志精英男周晓辉则深恶痛绝之。与时尚搭边，是不是就不能接受猪肉大葱馅？如果是，那我则如同英红在裙子和死之间做个抉择：“在时尚与大葱之间，我宁愿选择大葱！”不过，由英红和周晓辉最后的表现来看，猪肉大葱馅确实是平民中确实是占据着不可估量的地位，最传统也更经典。感冒了的双双，选择西红柿打底的猪肉大葱馄饨，热乎乎地呼啦一碗，出一身汗，仿佛一身的病痛去掉了九分，舒坦！
2011年马上就要翻过去了！回过头来看看，不由感叹：日子咋过的这么快呢？
2012说来就来了，带着憧憬，带着疑惑和恐惧，往前冲吧！
猪肉大葱馄饨
原料：猪肉、大葱、五香粉、香油、生抽、鸡精、盐、馄饨皮。
汤料：西红柿、金针菇、鸡蛋、生菜、盐、鸡精、香油。
猪肉大葱馄饨的做法
1．猪肉剁成肉糜。
2．加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀。
3．姜末切碎。
4．葱切小丁。
5．将姜末和葱碎搅入猪肉馅中，搅拌均匀。
6．取一个馄饨皮，填上少许馅料。
7．将其折叠，上面的那一页再次搭叠在上面。
8．食指抹水，将其捏合。
9．西红柿切丁，金针切掉尾部。
10．锅子烧热，倒油，放入葱花，煸炒。
11．加入西红柿丁，煸炒。
12．添加足量的清水。
13．水开，将馄饨放入。
14．煮熟馄饨，至完全漂浮表面。
15．放入金针菇，煮约一分钟。
16．将蛋液倒入锅内，搅拌成蛋花。
17．放入香菜碎或者生菜碎。
18．加入盐、鸡精和香油调味即可。
特别提示：
1．猪肉可以事先腌渍，入味更足！
2．大葱可以适当多放点。
3．馄饨的包法多样，你可以自由发挥。
4．西红柿鸡蛋汤打底，酸酸的，很开胃。
5．放香菜最好，我是因为没有，选择了生菜点缀。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
