营养早餐--香菇虾仁肉馄饨
一早起床,就听见了窗外呼啸的风声,看到窗外飘舞的雪花,济南终于迎来了今年冬天的初雪。虽然雪下的不算大,但却给久旱的泉城带来了湿润的空气和冬天的感觉。
把小猪仔叫起来,给他做了香菇虾仁肉馄饨——馅足量大。小猪仔一边吃一边说:“妈妈,中午我还吃馄饨,太好吃了。”吃完一大碗,小猪仔满足的抹了抹嘴巴,背起书包上学去了。
香菇虾仁肉馄饨
原料:馄饨皮225克,猪肉馅250克,虾仁50克,香菇75克,菠菜6棵(可做30多个)。
配料:调馅料、酱油、料酒、盐、花生油适量,蚝油适量。
香菇虾仁肉馄饨的做法
1、把虾仁、香菇切成小丁备用。
2、肉馅中放入料酒、酱油、调馅料,朝一个方向使劲搅拌,搅上劲(料酒、酱油,要逐次加入,不要一次性倒入,如果馅干的话可以稍稍加点水)。
3、把切好的香菇、虾仁倒入肉馅中拌匀,倒入花生油和少量的盐拌匀。
4、取一张馄饨皮放在手里,放入适量的肉馅,照下图卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起。看看这些包好的像燕子一样的馄饨。
5、碗中放入耗油、香油、虾皮(家里正好没有了,所以没放)备用。
6、锅中放清水,开锅放入馄饨,煮开后舀一些水倒在碗中搅匀。
7、再煮一会至馄饨煮熟,盛入碗中,再把菠菜放入锅中焯水,捞出。
特别提示:
1、馄饨皮既可以自己擀,也可以买现成的。霞子不会擀,只能买现成的。
2、不喜欢香菇味道的话,可以用其它蔬菜代替。
3、馄饨馅里有些汤汁才更好吃。
4、买的馄饨皮在包的时候必须要沾点水才能粘在一起。
5、家里没有蚝油可以放酱油代替,如果有紫菜的话放上点也不错。
6、馄饨要带汤吃,所以在煮馄饨时要多加点水。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]