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排骨莲藕鲜汤

必须得动勺儿了--排骨莲藕鲜汤

积极一点儿,姐要再积极一点儿~

去年秋季做的这碗汤,今儿奉上!绝对应景,绝对有人气,当然都要拜那《舌尖上的中国》所赐;

好像有人烦透了《舌尖》,恨不得一脚踩扁,再碾一碾,外带送上一脸盆的唾沫心子;唉,要姐说,您呐,哪儿凉快儿哪儿呆着切!

排骨莲藕汤,算是很家常的一碗汤~尤其是在湖北一带。小时候,姐看池莉的小说,神马《烦恼人生》啊,《不谈爱情》啊,《来来往往》啊.......,都是以湖北武汉为地理背景,久而久之,姐对武汉就不由的生出一种好感~那里的人,那里的事儿,那里的情,喔,还有那里的食~~姐是不是真的很早熟啊?似乎有点看透伦森的腔调~

姐我今天本着“不瞎贫,只谈菜”的原则写博,是不是少了点乐子?

罢了罢了,姐直接交方子,然后再那啥~

排骨莲藕鲜汤的做法

排骨莲藕鲜汤

原料:小仔排/肉排,新鲜莲藕,生姜,花雕,细葱,食盐。

排骨莲藕鲜汤怎么做

排骨莲藕鲜汤的做法

1.小仔排用清水冲洗干净后,入凉水锅,大火焯一遍,去血水;待水沸腾后,大火继续3分钟,再捞出,冲洗干净,沥干待用。

2.砂锅内坐入开水,放入待用的小仔排,大火烧开后,喷入适量花雕,下入一些姜块儿,猛火沸腾2,3分钟后,调至文火/小火,笃1小时。

3.1小时后,放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿,调大火笃至沸腾后,再转小火笃30分钟,待莲藕和排骨融合的香气出来,即可关火。

排骨莲藕鲜汤

食用前再放些食盐调味,并撒些葱花点缀。

姐这次笃这汤,用的是小仔排,更嫩,口感更鲜;英国的大肉排骨,虽说不错,但肉还是相对柴一些,不如这些小的灵活。

莲藕用做煲汤时,姐喜欢把它们切成滚刀,有点质感,也提点食欲不是?

虽说英格兰的夏季,姐左盼右盼,还是不来,不过姐绝对惦记操心国内的童鞋呀~这桑那天,黄梅天的,一定难熬吧?胃口不佳,可也不能不吃肉啊~喏,这碗汤,既让嫩们过了肉瘾,却也丝毫无油腻之感,有的只是这一屡清甜!

排骨莲藕鲜汤的做法

大家都知道,莲藕绝对是夏季消食解暑的上品,健脾开胃,养心安神;喔,还富含粗纤维,有助于肠胃蠕动....姐的麻麻,在姐很小的时候,每次吃饭的时候呀,闲谈的时候呀,就得吧得吧滴和姐解释每一种食物的药用价值....姐打小就是听着这些长大的,呃,当医生的娘,是不是都有这种职业习惯?

看喔,这种小仔排的肉,就是很粉嫩,有木有?~

看这这块水嫩的藕,姐都似乎还能嗅出它的滋味~

还有,做这碗汤,千万不要用大葱,否则,那点子诗情画意,小情小景,就瞬间消失啦~

排骨莲藕鲜汤怎么做

排骨莲藕鲜汤

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效,若与同样功效的生姜搭配食用,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。

莲藕的功效与作用

莲藕能止血祛瘀消肿止痛(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的...[更多]

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