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炖肘子

大口吃肉--炖肘子

很久没买排骨了,自从猪肉长价我就一直没舍得吃,呵呵!

穷人的日子不好过呀。

去买排骨的时候,忽然发现了这两根大肉肘。

肉肘子呀,相当年,我没结婚那会儿,我家成天的买来吃,那是缘于我老爸,我老爸吃排骨爱吃骨头多的,所以肘子最适合他,再说,那时候也便宜,才三块五一斤。三块五啊,那什么概念啊,十几块钱就买一大盆呐。唉……现如今,真TMD活不起了。

这两根大肉肘看上去,还蛮不错的,肉也不少呀,虽说带着两截小骨头,可以留着煲汤,我感觉也还合适了。

炖肘子

炖肘子

原料:肘子,葱姜,八角,黄豆酱,糖,盐,老抽。

炖肘子的做法

1.肉肘洗净,洗时在水里加些面粉,能够洗的比较干净。

炖肘子的做法

2.入开水锅中氽烫去掉血沫清洗干净沥水备用。

炖肘子

3.炒锅入油,煸香葱段姜片,八角,煸入黄豆酱炒匀,倒入肉肘翻炒,入适量生抽,翻炒均匀加入适量热水,调入盐,白糖,几滴醋,再加入几块葱段,姜片,转入电压力锅中,四十分钟,

炖肘子

看这肉,还行吧。炖完之后的汤我用来卤海带了。

特别提示:如果喜欢挂汤浓稠的,炖完再入炒锅把汤收了就行,因为,压力锅不收汤呀。

炖肘子

炖肘子

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