龙凤豆皮汤

材料：豆皮(干豆腐)200克，海参150克，鸽脯肉75克，姜3片，骨头汤750克。

龙凤豆皮汤的做法

1、把豆皮切成小菱形片。鸽脯肉抹刀切成片。海参去净内脏洗净，抹刀切成小片。

2、鸽肉片加料酒、酱油各两勺，胡椒粉1/3勺，湿淀粉两勺，拌匀上浆。海参片下入沸水锅内焯透捞出。

3、锅内加入骨头汤、姜片烧开，下入鸽肉片，搅散滑熟，撇净浮沫，下入海参片，煮约5分钟(用小火)。

4、下入豆皮再煮5分钟，加入精盐适量，胡椒粉、味精各1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。可在中间放上一点香菜叶。